В России наблюдается резкое снижение спроса на черную икру, поскольку продажи упали более чем на 20%. Россияне всё чаще отказываются от этого деликатеса, предпочитая более бюджетные альтернативы, такие как красная икра. Эксперты прогнозируют, что цены на красную икру также могут снизиться, увеличивая её привлекательность для экономных граждан. Очевидно, что черная икра теряет свою популярность на фоне изменения потребительских предпочтений.