Der Markt für Bio-Lebensmittel in Deutschland verzeichnet ein deutliches Umsatzwachstum, während die Produktion in der Landwirtschaft hinterherhinkt. Verbraucher geben zunehmend mehr Geld aus, um qualitativ hochwertige Bio-Produkte zu kaufen. Trotz des kräftigen Umsatzplus bleibt die Produktion auf den Feldern stagnierend, was Druck auf Landwirtschaft und Handel ausübt. Der Trend zeigt, dass Bio-Produkte in Supermärkten beliebter denn je sind, jedoch haben die Landwirte Schwierigkeiten, mit der Nachfrage Schritt zu halten.