Het aantal cafés in Nederland is tot een dieptepunt gedaald, met als gevolg dat elke week drie cafés sluiten. Sinds 2007 is het aantal cafés met veertig procent gedaald, terwijl er steeds meer restaurants en foodtrucks opkomen. Vooral in de provincie Utrecht is het aantal eet- en drinkbedrijven met 142% gestegen. De verschuiving naar catering en de toename van de eetgelegenheden zijn duidelijk zichtbaar, waarbij traditionele bruine kroegen steeds meer uit het straatbeeld verdwijnen. De jongere bevolking en de hogere leeftijdsgrens voor het drinken lijken bij te dragen aan deze trend.